Blog de Viajes

Si tiene previsto viajar a Nepal ponga en su lista probar la gastronomía tradicional Nepalí. No es una las más reconocida a nivel internacional, pero probablemente se llevará una grata sorpresa. La cocina de Nepal es una rica mezcla de las tradiciones culinarias indias y tibetanas. Sus ingredientes básicos son las legumbres y los cereales, pero el arroz es, sin duda, el alimento estrella. A priori, puede parecer una cocina sencilla y poco variada. Pero, poco a poco descubrirá toda su amalgama de sabores, donde el picante tiene un papel protagonista.

Sus platos son famosas por su alto nivel nutricional y la intensidad de sus sabores,  debido al uso de una gran variedad de hierbas y especias como: jengibre, ajo, pimienta, ajíes, comino, aceite de mostaza, cilantro, ghee, mantequilla liquida de leche de búfalo, o la manteca de yak. Son platos fuertemente condimentados y poco ligeros, téngalo en cuanta al hacer sus elecciones.

El plato tradicional del país es el dhaal bhaat, un arroz hervido acompañado de una salsa de lentejas y vegetales sazonados con curry. En las grandes alturas, en lugar de arroz, toman tsampa, granos crudos, molidos y mezclados con té, leche, agua, o simplemente secos. Otro plato típico son los momos, de influencia tibetana. Son una especie de ravioli  grande hecho con harina de cebada que puede ir relleno de distintos tipos de carne o de verduras. Las chapatis son tortitas fritas, suelen acompañar las comidas. También hay que mencionar la Thukpa, una densa sopa de fideos muy habitual en los circuitos de trekking. Todos y cada uno de estos platos son claves para conocer la gastronomía tradicional nepalí en profundidad.

La situación geográfica de este país determina los productos propios de su mesa. La  ausencia de mar hace que escasean su productos como el pescado y derivados,  y no sean las principales exquisiteces de su menú. Con respecto a la carne hay que recordar, que la carne vacuna nunca se come, ya que la vaca está considerado animal sagrado como en la India. Hay que probar la carne de yak, animal autóctono de la región. También son de habituales los platos cocinados con carne de cerdo, cabra, pollo y búfalo.

Los dulces son deliciosos, y un pelo empalagoso. Se pueden comprar en puestos callejeros o en las tiendas de comestibles. La cuajada es espectacular. Antes de comérsela quítele la primera capa.

En cuanto a las bebidas, la leche es excelente y junto con el té, las principales bebidas  del país. El Dudh Chiyaa, es un té negro con leche y mucho azúcar,  con un sabor muy fuerte. También tiene un sabor intenso el charg, la cerveza tibetana. Las bebidas alcohólicas más comunes son el raskshi, licor de arroz, el arak licor de  patata o las bebidas picantes jelebis y laddus.

Bali es isla más famosa de Indonesia. El encanto de esta isla volcánica no se limita sólo a la belleza de sus playas, su efecto cautivador se debe a su privilegiado patrimonio natural y cultural. Imponentes montañas y volcanes que se alzan sobre frondosos bosques tropicales, terrazas de arrozales y multitud de templos en todos sus rincones marcan la hoja de ruta de Bali. Esta conjunción tan afortunada ha convertido a esta isla en un abanico lleno de posibilidades que no dejan de sorprender a todos aquellos que la visitan.

Además de remojarse en sus playas, que en el sur son de arenas blancas, mientras que en el norte son de arena negra, las actividades en Bali dan mucho más de sí. Bucear en el parque nacional de Barat en la isla de Menjangan, ver delfines, descubrir la jungla de Desa Taro montado en un elefante, juguetear con los monos en los bosques de Sangeh o reserva natural en el sur de Ubud son algunas de las opciones.

Para empezar a conocer este territorio hay que ir a Ubud. Situado en el corazón de la isla es muy conocida como “la ciudad de los pintores”. Aunque no esté interesado en adquirir arte, su contemplación es maravillosa, su representaciones son muy variadas y son parte importante de la cultura balinesa. Alrededor de toda la isla, hay muchas galerías de arte y se pueden ver exposiciones de artistas de renombre mundial que han escogido Bali para exponer sus obras. Otro de los atractivos de Ubud son los campos de arroz, seguramente la imagen más internacional de la isla.

Es imposible hacer un recuento del número de templos de esta isla existen muchos y cada uno tiene su propia huella de identidad. Le aconsejamos que disfrute de todos los que se vaya encontrando en su camino, se puede llevar sorpresas muy gratas. Entre los templos más destacados están: Pura Ulu Danau Bratan, el tempo más pintoresco de la isla y Besakih, el templo más importante y antiguos de Bali. Descansa sobre una de las terrazas del monte Agung y es considerado  como la residencia de los dioses de la isla.

La caverna de elefante Goa Gajah Bedulu, es uno de los atractivos más importantes del sur. Hay otras dos excusiones muy recomendables. La primera es a Kintamani, un pueblo de montaña situado a 1400 metros de altura y con una vista espectacular sobre el volcán Batu, aún activo, y del lago Batur. Alquilar una bicicletas y recorrer Kintamani, es estupendo. La segunda visita sería Trunyan. En este pueblo podrá conocer los entresijos de sus ceremonias funerarias, nada que ver con las occidentales. Bali es una caja de Pandora, esperando a ser abierta.

Sin duda alguna, el Delta del Okavango, es la excepción que confirma todas las reglas. Esta zona pantanosa es la única de todo el mundo que no desemboca en el mar, sino que está instalada en medio del desierto del Kalahari. Ocupa alrededor de 15.000 kilómetros cuadrados al norte de Botswana y acoge un de las reservas naturales más ricas e impresionantes de África. Con estas características tan peculiares ya se puede imaginarse que aquí podrá ver, en vivo y en directo, la flora y la fauna más insólita y fascinante del continente. Prepárese para conocer África en su estado más puro.

El hábitat natural del delta está formado por una gran diversidad de especies animales y vegetales, destacando una gran variedad de peces y aves de todos los colores, entre las que destaca el Águila Marcial. Los avistadotes de aves no darán abasto… Escondidos por el delta, también podemos encontrar: hipopótamos, cocodrilos, impalas, cebras, elefantes, búfalos, jabalíes…. Pero uno de los principales atractivos de esta zona es que se pueden contemplar los 5 grandes mamíferos, los famosos big five: el león, la pantera, el elefante, el rinoceronte y el búfalo. Se dice que los leones que habitan aquí, son los únicos nadadores. Han sido capaces de adaptarse a los cambio del nivel del agua para sobrevivir cazando antílopes e impalas y no morir de hambre.

Hay distintas formas de conocer el delta, la elección dependerá de sus gustos y preferencias. Se puede recorrer en safaris a pie, en lancha o en mokoro. Quizás la  manera más especial de hacerlo es con los mokoros, una especie de canoas de madera utilizadas por los habitantes de la zona para desplazarse por los canales. Suelen tener capacidad para dos personas, y las conducen manualmente.  Al ser un transporte silencioso, le permitirá acercar más a los animales del lugar.

La mejor época para visitar el delta va en función de lo que se quiera observar. La época de lluvias del delta de Okavango es entre noviembre y abril. Es el mejor momento para observar aves y el espectáculo explosivo de la vegetación en cada rincón. Por el contrario, si lo que se busca  es la observación de animales grandes, el mejor periodo es entre mayo y octubre, cuando las aguas bajan y estos se concentran alrededor del agua y es más fácil encontrarlos. Independientemente, de cuando se visite el delta del Okavango, no deben perderse, por nada del mundo, un de sus amaneceres y ver como las aguas bailan confundidas con la niebla. Tampoco se olvide de la puesta de sol, la luz africana es insuperable.

Edimburgo es una ciudad mágica. Está construida entre siete colinas, abrazada por volcanes extinguidos y por el mar, que le dan un marco excepcional. En su interior alberga palacios, mansiones victorianas, iglesias y castillos que decoran sus calles atestándolas de historia y misterio.  Pero además, junto a  esta  riqueza arquitectónica, hay una ciudad vibrante llena de cultura y animación. Su propia estructura consta de dos partes bien diferenciadas: el Old Town y el New Town, una combinación exquisita entre su belleza histórica y  su bulliciosa e intensa vida social.

Edimburgo es una ciudad para recorrer a pie, sus dimensiones lo permiten, así como la concentración de sus principales atracciones.  Es una ciudad que nos invita a descubrir los mejor de sí misma mientras paseamos por su entramado de calles y callejones medievales. Durante de las caminatas hay que tener los ojos bien abiertos porque allí es donde se esconden los secretos mejor guardados de la ciudad. Para empezar, podemos perdernos por Princess Street, la calle más comercial y  concurrida de la capital escocesa,  y  la línea divisoria entre el Old  y el  New Town. Solamente esta edificada la parte norte para realzar la visión del Old Town, considerado patrimonio de la Humanidad.

Uno de los monumentos de visita obligatoria es el Castillo. Esta situado en lo alto de una roca de origen volcánico, y es más conocido como Castle Rock. Su construcción se comenzó en el año 1000 d.C. y  está formado por un conjunto de edificios que han servido de residencia real,  de fortaleza y de prisión. Desde aquí deben iniciar su ruta por la  famosa “Milla Real”, que conecta el Castillo de Edimburgo  con el Palacio de Holyrood, que aún sigue siendo residencia oficial de la Reina Isabel II.   A través de este recorrido podrán admirar los elegantes edificios y residencias de nobles, y perderse por las callejuelas que rodean la zona, que aún conservan el sabor medieval. Es el lugar ideal para tomarse una cerveza artesanal en alguno de múltiples  “brew pubs” donde fabrican su propia cerveza, o probar el famoso whisky escocés. Si tiene que comprar algún souvenir, este es el lugar indicado. Para la foto, hay que subir a Calton Hill, un mirador extraordinario sobre la ciudad, donde verá la mejor panorámica de la capital escocesa.

El New Town, es un una buena muestra del estilo urbanístico georgiano.  En George Street se concentran los mejores restaurantes de Edimburgo, las tiendas más exclusivas y  los pubs con más ambiente de la ciudad. En Queen Street encontrará anticuarios, galerías de arte, salas de subasta y restaurantes de diseño.

Por la noche deberá elegir entre los cientos de pubs, restaurantes y tabernas. Los fans de la música y del teatro podrán disfrutar alguna de las actuaciones o recitales de la ciudad, hay representaciones y conciertos casi todas las semanas, la programación cultural es muy amplia. Edimburgo destaca por una vida cultural muy intensa. No se la pierda.